De l' Origine du Domaine...

En ce début de XXème siècle, Séraphin Sabon épouse Marie Jausset, et reprend l’exploitation familiale de sa femme, dont les origines Châteauneuvoises, d’après les archives communales, remontent à 1560.

De cette union, sont nés trois fils parmi lesquels Roger, le cadet, fonda le domaine en 1952.

... à son développement

En 1973, l’acquisition avec ses trois fils, Jean-Jacques, Denis et Gilbert, d’un Domaine de 13 hectares en appellation Lirac, Côtes du Rhône et vin de France, constitue le début du développement de l’exploitation familiale.

Le Domaine aujourd'hui...

Entre temps, sont venus travailler au sein de l’exploitation familiale, Delphine et Julien, les enfants de Denis Sabon et Didier Négron, œnologue, gendre de Jean jacques Sabon. Le Domaine Roger Sabon, c’est avant tout une famille unie autour d’une ferveur commune : la passion du vin.

 Aujourd’hui, le domaine est  le fruit du travail de plusieurs générations, avec une attention toute particulière à la transmission du savoir-faire.

Quelques chiffres

Le Domaine est constitué de 2 propriétés distinctes situées sur les 2 rives du Rhône : Le Domaine de Châteauneuf-du-Pape, d’une superficie de 17 hectares, sur la rive gauche est constitué de 15 parcelles différentes, situées au coeur même de l’appellation, en majeure partie sur galets roulés. L’autre propriété, « Chapelle de Maillac » se trouve sur la rive droite du fleuve. Elle est d’une superficie de 28 hectares constitués de plusieurs appellations :

  • 12 hectares de Lirac.
  • 6 hectares de Côtes du Rhône.
  • 10 hectares de vin de France.

Notre Terroir, notre engagement

Le vignoble s’étend sur une grande diversité de terroirs, répartis sur les appellations de Châteauneuf-du-Pape, de Lirac et des Côtes du Rhône.

L’ancienneté du vignoble

Cultivé depuis plusieurs générations, l’encépagement traditionnel de Syrah, Mourvèdre, Cinsault et du souverain Grenache pour ne citer que les plus éminents d’entre-eux exigent un suivi minutieux tout au long de l’année. C’est au prix d’un travail lent et exigeant que s’expriment, à leur rythme, les spécificités des précieux cépages.

Le mode de culture

Denis et son fils Julien qui mènent le vignoble avec brio, privilégient le respect du fruit et favorisent les petits rendements de manière à obtenir une production équilibrée, indispensable pour l’élaboration des vins de haute qualité.

Une Viticulture raisonnée

Afin d’atteindre ces objectifs de qualité optimale, il n’est fait usage d’aucun désherbant. L’amendement est apporté à l’aide d’engrais biologique. L’ensemble des travaux du sol, consistent en binages et décavaillonnages. La totalité des traitements s’effectuent dans la recherche maximale des besoins du vignoble et du respect de l’environnement.

La vinification

Dans le mystère des chais, Didier révèle, selon une secrète alchimie, les subtiles potentialités du vignoble.

La vinification, menée selon les exigences d’un savoir-faire centenaire, préserve les différentes nuances des arômes et permet d’exprimer toutes les saveurs de chacun des cépages.

Les vins, élevés en barrique au coeur des foudres, développent une complexité qui célèbre les individualités de chaque terroir.

ChateauNP-rouge-600x219

Les Olivets

Cuvée Les Olivets

Un Châteauneuf-du-Pape généreux

Un Vin aux arômes de fruits et d’épices. Un résultat harmonieux aux tanins soyeux. Le Grenache est le principal cépage. Il est agrémenté de Syrah et de Cinsault.

Découvrir...

Réserve

Cuvée Réserve

Un vin d’une grande virilité qui fait honneur à son terroir !

Vin au parfum de fruits rouges et noirs, d’épices et en vieillissant, de champignons, sous-bois et cuir. Le Grenache est toujours majoritaire. La Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, viennent compléter cette cuvée.

Découvrir

Prestige

Cuvée Prestige

Nous commençons là à toucher au grandiose.

Arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, d’épices (clou de girofle, poivre), champignons. En vieillissant il se pare d’arômes de sous-bois, de Truffes et de vieux cuirs. Grenache toujours majoritaire. Accompagné par la gamme des cépages rouges de l’appellation : Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Terret, Counoise, Vaccarèse, et Muscardin.

Découvrir

Le Secret des Sabon

Le Secret des SabonLa quintessence de deux parcelles centenaires

Deux parcelles qui ont été plantées par notre grand-père Séraphin Sabon. Notre père, Roger Sabon en a pris grand soin et nous a transmis la méthode de vinification qui fait du Secret des Sabon un vin exceptionnel

Découvrir
Châteauneuf-du-Pape Blanc

Renaissance

Cuvée RenaissanceElégance et complexité aromatique

Il présente des senteurs de fleurs blanches et une finale délicatement boisée. Le cépage de base est la Roussane, agrémenté de Clairette, Bourboulenc et Grenache Blanc.

Découvrir
Lirac

Lirac

Lirac26-05-compo-transp122x385« Lirac by Roger Sabon »

Vin aux arômes de fruits rouges et noirs avec une évolution aromatique marquée vers les épices avec le temps. Le Grenache est présent, flanqué de Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le tri de la vendange est très strict.

Découvrir
Côtes du Rhône

Côtes du Rhône

Rhone by SabonRhône by Roger Sabon

Pour un plaisir immédiat

Une récolte éraflée et rigoureusement triée pour exprimer tout le fruité et obtenir des tanins soyeux. Le Grenache est dominant agrémenté de Cinsault et de Syrah.

Découvrir

VDF-accueil-slide-titre

Vin de France Rouge

PLAISIR-75-CL-141x370« Plaisir 75 cl »

Un vin à la robe profonde…

… dévoile des arômes de fruits noirs et de réglisse. Sa bouche généreuse, dévoile une structure tannique élégante.

Découvrir

Vin de France Blanc

PLAISIR-75-CL-141x370-N« Plaisir 75 cl »

Arômes de fleurs blanches et d’agrumes…

… généreux et frais ce vin se fera le compagnon idéal de vos apéritifs et se mariera merveilleusement bien avec poissons grillés, coquillages et crustacés.

Découvrir

Vin de France Rouge

SABOUNET-transp-119x370« Le Sabounet »

Un bouquet de fraîcheur et de simplicité

Ce vin fait de Grenache, Syrah, Cinsault et Counoise. est élaboré pour faire ressortir un maximum de fruits, de souplesse, d’élégance et de fraîcheur.

Découvrir
AVERTISSEMENT

Conformément au code de la santé publique: ART. L. 3342-1, L. 3342-3

Il est interdit de vendre de l'alcool à des mineurs de moins de 18 ans.

En cliquant sur "ENTRER" vous certifiez avoir pris connaissance des obligations suivantes :

- Etre majeur selon les lois françaises et que ces lois vous autorisent à accéder à ce service.

- A ne pas faire connaître ce service à des mineurs, sous peine de sanctions pénales.

- A ne pas poursuivre l'éditeur de ce service pour toute action judiciaire.